วัตถุดิบและส่วนผสม
- ปลาหมึกสด
- สารส้ม
- น้ำปูขาว
- ผงขมิ้น
- ซีอิ้วดำ
Cr. pantip.com
Cr. pantip.com
วิธีหมักปลาหมึกย่างรสเด็ด
- นำปลาหมึกสดที่ซื้อมาล้าง โดยนำปลาหมึกใส่ลงไปในอ่าง ใส่เกลือ 2 กำมือ ต่อ 1 กิโลกรัม
- เทน้ำใส่ลงอ่างปลาหมึก จากนั้นล้างโดยการตีฟอง ทำแบบนี้ประมาณ 2-3 ครั้ง จนฟองของน้ำลดลง
- นำสารส้มมาบดผสมน้ำ แล้วนำมาล้างปลาหมึก จะช่วยให้ปลาหมึกไม่มีกลิ่นคาว
- นำน้ำปูนขาว 1 ช้อนโต๊ะ มาผสมกับน้ำ 1- 2 ขัน แล้วนำปลาหมึกมาแช่ จะทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อยเวลาย่าง
- เสร็จแล้วนำปลาหมึกขึ้นมาใส่ถ้วย เทผงขมิ้น น้ำเปล่า ซีอิ้วดำ ลงไปพอประมาณ แล้วหมักให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วนำไปย่าง เราก็จะได้ปลาหมึกย่างสีเหลือง หอม อร่อย
ที่มา : http://kingsmes.blogspot.com/